Vårt kjøkken har satt sammen en 5 retters meny vi anbefaler.
Også 3 retters kan velges fra smaksmenyen og begge kan serveres med vinpakke til.
Chef’s 5-course recommendation. Selected wines are also available.
Det bes om at alle gjester ved bordet bestiller likt antall retter.
It is requested that all guests at the table order the same number of dishes.
5 retter 895,- vinpakke 845,-
3 retter 775,- vinpakke 465,-
Legg til østers 50,- per stk. og/eller norske oster 100,-
Avruga kaviar – sprøtt kyllingskinn – purremajones – blanquette saus
New potato with lovage – Avruga caviar – crispy chicken skin – leek mayonnaise – blanquette sauce
* Egg, fisk, sulfitt, melk,
Skogsopp – fennikel salami – syltet tyttebær
Jerusalem artichoke soup – mushrooms – fennel salami – pickled lingonberry
* Melk, sulfitt, selleri,
Fennikel – syltet pære – stikkelsbær – puffet potet – fermentert fennikel saus
Spotted catfish - fennel – pickled pear – gooseberry – puffed potato – fermented fennel sauce
* Fisk, melk, sulfitt,
Stekt kantarell – nepe – langtidsbakt selleri - selleripuré – salvieemulsjon - salviesaus
Lamb steak - fried chanterelle - turnip – long baked celery - celery puree - sage emulsion and sauce
* Melk, selleri, sulfitt, egg,
Luftig plomme- og vaniljekrem - karamellisert loff og hasselnøtter – plommesorbet med sviske
Plum compote – airy plum and vanilla cream - caramelized loaf and hazelnuts - plum sorbet with prunes
* Melk, hvete, hasselnøtter, egg,