SMAKSMENY

Sprøstekt spekeskinke, Rosalita, jordbær, ristet gresskarkjerner og løvetannsirup.

Summersalad – crispy cured ham, Rosalita cheese, roasted pumpkin seeds and dandelion syrup.

Serveres med blomkålkrem, krutonger og syrlig eplevinaigrette.

Pan fried scallops with cauliflower purée, crutons and apple vinaigrette.

Serveres med nepe, romanesco, vårløk, kjørvel- og spinatolje og blåskjellsaus.

Halibut served with turnip, romanesco, spring onion, chervil- and spinach oil and mussel sauce.

Serveres med minigulrøtter, nykål, syltet reddik, estragonemulsjon og chimichurry.

Veal sirloin served with baby carrots, kale, pickled radish, tarragon emulsion and chimichurri.

Serveres med krystallisert melkesjokolade og pasjonsfruktsorbet.

Milk chocolate crémeux served with crystallized milk chocolate and passion fruit sorbet.