A LA CARTE

Vår egen kremet fiskesuppe.
Creamy fish soup.

Serveres med ramsløk skum, røkt paprika- og koriander smør.
Scallops served with wild garlic foam, smoked paprika- and coriander butter.

Salat med serranoskinke, melon, mandler, Västerbotten ost og løvetann vinaigrette.
Salad with serrano ham, melon, almonds, «Västerbotten» cheese and dandelion vinaigrette.

Vår egen kremet fiskesuppe. 
Creamy fish soup.

Sitronbakt sjøørret serveres med aspargesbønner, lime crème fraiche saus og båter av søtpotet.
Lemon baked sea trout served with asparagus beans, lime crème fraiche sauce and sweet potato wedges.

Serveres med squash, kapers, paprika saus og sauterte poteter.
Ling served with zucchini, capers, paprika sauce and sautéed potatoes.

Erterisotto med parmesan.
Pea risotto with parmesan.

Serveres med cherry tomater, vårløk, valnøttmix, rødvinssaus og potet terrine.
Veal rib-eye. Served with cherry tomatoes, spring onion, walnut mix, red wine sauce and potato terrine.

Serveres med endivesalat, erterisotto, sjy og sauterte poteter.
Duck breast served with endive salad, pea risotto, jus and sautéed potatoes.

Kreps, krabbeklør, blåskjell og reker.
Serveres med loff, majones og aioli.
Crayfish, crab claws, mussels and shrimps.
Served with white bread, mayonnaise and aioli.

Serveres med jordbær og balsamico salat med eple- og basilikum sorbet.

Strawberry pannacotta served with strawberry and balsamic salad with apple- and basil sorbet.

Serveres med ferske bringebær og sjokolade flarn.

Chocolate- and raspberry cake served with fresh raspberries and chocolate tuile.

Dagens sorbet med tilbehør.
Todays selection of sorbet with accessories.