Pieder Ro - JULENS SMAKSMENY

CEVICHE AV KVEITE

Agurk- og stangsellericonsomé, ertekrem med miso og puffet ris

Ceviche of halibut with cucumber and celery consomé, pea puré with miso

* Fisk, Selleri, Sulfitt, Soya,

KAMSKJELL.

Tomatisert krepsebisque med blomkålkrem og syltet blomkål
Scallops with bisque, colliflowerprué and pickled cauliflower

* Sulfitt, Laktose, Bløtdyr, Selleri, Mandler,

FLEKKSTEINBITT

Bakte gulbeter & grønnkål, fermentert fenikkelsaus, dillemulsjon og syltet sennepsfrø
Spotted catfish with baked yellow beets, kale, fennel sauce and pickled mustard seeds

* Fisk, Egg, Sulfitt, Laktose, Sennep,

ENTRECÔTE

Romanesco & vårløk, sopp- og estragon aigre doux, sellerikrem og pistasjnøtter

Entrecôte with Romanesco, mushroom and terragon aigre doux, celery puré and pistachioes

* Laktose, Sulfitt, Selleri, Nøtter (pistasj), Soya,

HASSELNØTTPRALINEMOUSSE

Tørket sjokoladekake, klementinis og klementinkaramell
Hazelnut praline mousse with clementine ice cream and clementine caramel

* Sulfitt, Nøtter (hasselnøtter), Laktose, Gluten (hvete), Egg,